Yoğurt, yüzyıllar boyunca sofralarımızın ayrılmaz bir parçası olarak zengin probiyotik içeriği ve sindirim dostu özellikleriyle öne çıkmaktadır. Ancak her yoğurt aynı kalitede üretilmiyor. Geleneksel teknikleri benimseyerek katkı maddesi kullanmadan yoğurt yapmak isteyenler için, asırlardır süregelen bir yöntem yeniden popülerlik kazanıyor. Bu özel yöntem sayesinde, yoğurt daha kıvamlı hale gelirken, bozulma süresi de uzuyor.
1/5
Modern mutfaklarda unutulmaya yüz tutmuş olan geleneksel yöntemler, son yıllarda yeniden gündeme gelmeye başlamıştır. Evde yoğurt mayalama işlemi, geçmişin tecrübeleri ile bugünün doğal yaşam arayışlarının buluştuğu bir alan olarak dikkat çekiyor. Asırlık yoğurtçular tarafından kullanılan ve pek de bilinmeyen bir teknik, günümüzde hızla yayılmakta. Yoğurt mayalarken içine eklenen sadece 2-3 adet küçük malzeme, yoğurdun kıvamını ve lezzetini bambaşka bir düzeye taşıyor.
2/5
YOĞURT MAYALARKEN 2-3 ADET NOHUT KULLANIN
Doğru duydunuz! Asırlık yoğurtçular, yoğurt mayalarken içerisine 2-3 adet nohut
3/5
NOHUTLA YOĞURT NASIL MAYALANIR?
Evde nohut kullanarak yoğurt mayalamak oldukça kolaydır. İlk olarak, taze ve günlük süt tercih etmeniz tavsiye ediliyor. Sütü kaynattıktan sonra ılınmaya bırakın ve bir kaseye 1-2 yemek kaşığı yoğurt mayası ekleyin. Mayayı biraz ılık sütle karıştırarak açın.
4/5
Hazırladığınız bu karışımı süt tenceresine dökün ve içine 2-3 adet nohut ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, üzerini kalın bir örtüyle sararak 5-6 saat mayalanmaya bırakın. Belirtilen süre sonunda nohutları çıkararak yoğurdunuzu buzdolabına yerleştirebilirsiniz.
5/5
TAŞ GİBİ KIVAMIN SIRRI
Evde yoğurt mayalama sürecinin en kritik noktası sabırlı olmak ve doğal malzemeler kullanmaktır. Sütün kalitesi, tercih edilen maya
