Tereyağı ve sadeyağın sağlıklı ve hijyenik bir şekilde üretilmesi, saklanması, paketlenmesi, taşınması ve pazarlanmasını kapsayan ürün özellikleri, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen yeni Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği ile hayata geçirildi. Bu düzenleme, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
TUZ ORANI YÜZDE 2’Yİ GEÇEMEYECEK
Yeni düzenlemelerle birlikte, tereyağı ve sadeyağ üretiminde kullanılan süt ve kremanın hijyen standartlarına uygun olması gerektiği belirtildi. Ayrıca, tereyağı üretiminde tuz oranının %2’yi aşmaması gerektiği gibi detaylar da belirlendi. Çeşnili tereyağlarında ise taklit ve tağşişe neden olacak herhangi bir malzemenin kullanılmaması gerektiği vurgulandı.
ETİKETTE DAHA FAZLA BİLGİ YER ALACAK
Tereyağı ve sadeyağların etiketlerinde, ürün içeriği ve kullanımıyla ilgili daha kapsamlı bilgiler yer alacak. Tuz eklenmeyen tereyağları için özel bir uyarı, çeşnili tereyağlarda kullanılan malzemelere dair bilgiler ve hayvan türüne dayalı süt bilgileri gibi ayrıntıların etikette bulunması zorunlu hale getirildi.
TAŞINMA VE DEPOLANMA SICAKLIĞI 4 DERECEYİ GEÇMEYECEK
Ürünlerin üretiminde hijyen şartlarına titizlikle uyulması gerektiği ifade edilmiştir. Bununla beraber, ürünlerin taşınma ve depolanma sıcaklıklarının 4°C’yi geçmemesi gerektiği de vurgulandı. Ayrıca, bulaşanlar ve pestisit kalıntıları açısından belirlenen sınırların aşılmaması gerektiği de tebliğde yer aldı.
RESMİ GAZETE’DE YAYIMLANDI
Yeni düzenlemelere uyum sağlamak amacıyla, tebliğin yayımlandığı tarihten önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri için 1 Eylül 2025 tarihine kadar bu kurallara uyma zorunluluğu getirildi. Eski tebliğ hükümleri ise belirtilen tarihe kadar geçerliliğini koruyacak. Tüm bu düzenlemeler, 4 Nisan 2025 tarihi itibarıyla Resmi Gazete’de yayınlanarak yürürlüğe girmiştir.
